[Rezept] schnelle Hackfleisch-Pfanne

Es gibt eindeutig Gerichte, die mag ich, weil sie so einfach sind. Oder weil ich sie spontan zusammengewürfelt habe, so wie heute Mittag. Ich habe morgens erst in unsere Schränke geschaut, was ich alles noch da habe, bei Einkaufen sind mir dann noch frische Lauchzwiebeln und Hackfleisch in den Sinn gekommen. Und alles zusammen ergab unser Mittagessen.

Für 4 Personen, zumindest war es bei uns so, benötigt ihr folgende Zutaten: 500 gr. Hackfleisch, jeweils eine kleine Dose Mais, Kidneybohnen und grüne Bohnen, 1 Bund Lauchzwiebeln, 200 gr. Schmelzkäse, 200 ml Brühe, Petersilie,  Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, 2 Knoblauchzehen und Kurkuma.

Es geht auch wirklich einfach los, das Hackfleisch habe ich zusammen mit den klein geschnittenen Lauchzwiebeln angebraten, heute habe ich dafür aber die gute alte Butter genommen. Die gibt dem ganzen noch etwas mehr Geschmack, wie Olivenöl. Den gepressten Knoblauch gebe ich erst dann hinzu, wenn beides fast ganz durchgebraten ist.

Wenn beides gut durch ist mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen und den Mais & Kidneybohnen hinzugeben. Mit der Brühe ablöschen und den Schmelzkäse hinzugeben. Alles einige Minuten gut einkochen lassen, bevor man die grünen Bohnen dazugibt, die zerfallen sonst zu schnell.

Alles in der Pfanne einfach mit den oben genannten Gewürzen abschmecken und fertig ist das esse. Man muss es auch nicht andicken, durch den Schmelzkäse und das einkochen, wird es genau richtig. Ich habe noch etwas frische Petersilie und Schnittlauch mit hineingegeben!

Super dazu schmeckt selbst gemachtes Baguette oder wie wir es heute hatten meine Kräuterfladen.

Aber ich denke auch Reis oder Kartoffeln schmecken wunderbar dazu. Und ohne Beilage ist es sogar ein Low Carb essen. Allerdings habe ich heute auch 2 Kräuterfladen gegessen.