[Rezept] Frucht Blätterteigrollen mit Beeren – Joghurteis

backenHeute kommt also mein Nachtisch zur aktuellen Kochduell Runde. Das hatte ich ja noch nicht gebloggt, nur die Hauptspeise. Aber bevor ich dazu komme, freu ich mich, wenn mir noch zwei Personen Zutaten für die nächste Runde zuschicken könnten. Damit ich den Beitrag auch rechtzeitig online stellen kann. Einfach ein paar Zutaten für die Hauptspeise und auch den Nachtisch nennen. Am besten über mein Kontaktformular! Vielen Dank!

Nun aber zu meinem wirklich einfachen Rezept, dafür benötigt ihr: 1 Packung Blätterteig, 50 gr. Marzipanrohmasse, 125 gr. Joghurt, 200 ml Sahne, 1 Eigelb, 1 EL Zucker, 400 gr. Beeren und extra Zucker.

Einfach geht es los, ihr müsst die Blätterteigplatten einfach auf ein Backblech legen, diesen natürlich mit Backpapier belegen. In die Mitte kommen ein paar Beeren, etwas Marzipan. Oder halt Äpfel und Marzipan. Ich mache die Blätterteigrollen sehr oft, allerdings kommt dann noch extra Zartbitterschokolade mit rein. Diese durfte ich in dieser Runde leider nicht nehmen. Immerhin ist ja Marzipan etwas süß.

Blätterteigrollen

Wenn allen mittig liegt einfach einrollen und die Enden andrücken. Ich scheide immer obendrauf 4 x den Teig ein und die Seiten ebenfalls. Nehme 1 Eigelb und 1 EL Zucker und vermische beides und pinsel die Rollen damit ein.

Das Ganze kommt dann für ca 20 Minuten bei 190 ° in den Backofen. Sie sollte schön knusprig werden, sonst lieber noch ein paar Minuten länger drinlassen.

Dann geht es mit den restlichen Beeren, Sahne und dem Joghurt weiter. Alles in eine Schüssel geben und gut Mixen. Mit Zucker abschmecken und in das Tiefkühlfach stellen. Die Beeren mixe ich immer, wenn diese gefroren sind!

Joghurt Eis

Sobald die Blätterteigrollen fertig sind, mit Puderzucker bestäuben. Wenn man das Joghurteis früher macht, ist es komplett fest wie Eis. Wir mögen es aber am liebsten nur leicht angefroren.

Nachtisch

Wäre nun noch Schokolade dabei gewesen, hätte ich es auch noch damit verziert. Schokolade und Frucht bei Blätterteig finde ich besonders lecker. Ich nehme dann gerne Zartbitter Kuvertüre!

Kategorie: Allgemein

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