Schnelle Biskuitrolle

Heute gibt es mal keine wirkliche Torte von mir sondern mal etwas ganz anderes

Dafür braucht man folgendes:

Für den Biskuitboden:
2 Eier
2 Eigelb
70 g Zucker & 1 Packung Vanillezucker
40 g Mehl
180° für 10 min in den Ofen
Die Eier schaumig mixen für ca 2 min und danach Zucker dazugeben und 1 Min weiter mixen.
Das Mehl  zum Schluss unterheben.Alles auf ein Backblech und gut verteilen. In den vorgeheizten Backofen 180° für ca.10 min.

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Füllung:
3 Blatt Gelatine
500 g Magerquark
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 EL Marmelade
Saft einer Zitrone
200 ml Sahne

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Für die Füllung die Gelatine einweichen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft mixen. Gelatine ausdrücken, auflösen und tropfenweise unter die Quarkmasse rühren, kühl stellen. Sahne aufschlagen. Sobald die Zitronenmasse fest zu werden beginnt, Sahne unterheben. Biskuit eintrollen und wieder ausrollen.3 EL Marmelade auf den Boden vertreichen  und die Creme (2/3)oben drauf.erneut einrollen, ca. 3 Stunden kalt stellen. Ich habe nur 2/3 der Füllung in die Rolle gemacht.

Da ich sie diesesmal halbiert habe und obendrauf bestrichen habe.
Man kann aber die ganze Füllung in die Rolle machen.Dann wird oben drauf einfach nur noch Puderzucker gestreut.

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